양파 효능 칼로리 고르는 방법

 

 

목차

1. 겉모양과 색상 확인 색상

2. 단단함 확인

3. 꼬리 부분 확인

4. 냄새 확인

5. 흠집과 상처 확인

6. 싹 확인

7. 추가정보: 양파 보관 방법

 

신선하고 맛있는 양파 고르는 법

 

 

양파가 들어가지 않는 음식이 드물다고 할 정도로 우리나라 음식에서 필수 식재료인 양파는 매운맛을 내는 성분인 ‘알리신’을 함유하고 있어 맵고 단 맛이 나고, 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능을 가지고 있습니다. 그럼 지금부터 신선하고 맛있는 양파 고르는 법을 알려드리겠습니다.

겉모양과 색상 확인 색상

• 양파의 색상은 균일하고 선명한 것이 좋습니다.
• 황색 양파는 진한 황금빛을, 적색 양파는 진한 자주색을 띠는 것이 신선한 양파입니다.
• 피부: 껍질이 얇고 단단하며, 잘 벗겨지지 않는 것이 좋습니다.
• 껍질이 부드럽고 윤기가 나는 양파가 신선합니다. 

단단함 확인

• 단단함: 양파를 손으로 눌렀을 때 단단하고, 탄력이 있는 것이 좋습니다.
• 무르거나 탄력이 없는 양파는 이미 오래되었거나 상할 가능성이 큽니다.
• 무게: 양파를 들었을 때 무게감이 느껴지는 것이 좋습니다.
• 크기에 비해 가벼운 양파는 수분이 빠져나가 오래된 경우일 수 있습니다. 

꼬리 부분 확인

• 뿌리와 줄기: 뿌리 부분이 마르고 줄기 부분이 신선한 양파를 고르세요.
• 뿌리 부분이 촉촉하거나 부드러우면 상한 신호일 수 있습니다.
• 꼭지: 양파의 꼭지 부분이 단단하고 마른 상태인 것이 좋습니다.
• 꼭지가 싹이 트기 시작한 양파는 피하세요.

냄새 확인

• 냄새: 양파에서 강한 냄새가 나지 않는 것이 신선한 양파입니다.
• 강한 양파 냄새가 나는 경우는 부패했거나 상한 신호일 수 있습니다. 

흠집과 상처 확인

• 흠집: 양파의 표면에 상처나 흠집이 없는 것을 선택하세요.
• 상처나 흠집이 있는 양파는 부패가 빨리 진행될 수 있습니다.
• 변색: 양파의 표면에 변색된 부분이 없는 것이 좋습니다.
• 변색된 부분은 상처나 곰팡이가 발생한 신호일 수 있습니다. 

싹 확인

• 싹: 양파에서 싹이 나지 않은 것을 고르세요.
• 싹이 난 양파는 영양분이 싹으로 이동하여 맛과 질감이 떨어질 수 있습니다.

추가 정보 : 양파 보관 방법

양파 보관법 6가지 오래 보관하는 방법